चीनी मिट्टी के बर्तन चीन के लिए वैसे ही हैं जैसे जापानी चाय पीने के लिए जापानी टेटसुबिन। चाय बनाने की प्रक्रिया में ये चाय के बर्तन बहुत ज़रूरी हैं, खास तौर पर चीनी चाय के लिए। परंपरागत रूप से, चीन में चीनी मिट्टी के बर्तनों का इस्तेमाल हरी चाय और सफ़ेद चाय जैसी नाज़ुक चाय बनाने के लिए किया जाता था जबकि ऊलोंग और पु-एर्ह चाय के लिए यिक्सिंग चायदानी ज़्यादा प्रचलित थी।
ये चायदानी 11,000 साल पुरानी हैं, जहाँ पुरातत्वविदों ने एशिया और मध्य पूर्व दोनों में इस्तेमाल होने वाले चीनी मिट्टी के चायदानी की खोज की है। सिरेमिक मिट्टी को उच्च ताप पर पकाकर बनाया जाता है। जब इन्हें पहली बार बनाया गया था, तो संभवतः मिट्टी को खुले अग्निकुंडों पर पकाया गया था। मिट्टी को इसलिए चुना गया क्योंकि इसमें प्राकृतिक ताप-धारण क्षमता होती है और ठीक से बनाए जाने पर यह लीक नहीं होती।
सिरेमिक और चीनी मिट्टी के बर्तन एशिया और मध्य पूर्व से सिल्क रोड और अन्य व्यापार मार्गों के माध्यम से यूरोप तक पहुँचे। बर्तन जल्द ही अंग्रेजों और फ़्रांसीसी लोगों के बीच एक प्रिय वस्तु बन गए। 17वीं शताब्दी के बाद जैसे-जैसे चाय पीने की लोकप्रियता बढ़ी, बर्तन आम लोगों के लिए ज़्यादा सुलभ होते गए।
इंग्लैंड में, सिरेमिक चायदानी चाय के समय और विस्तृत राजनयिक आयोजनों के दौरान एक मुख्य वस्तु बन गई। ब्रिटिश चाय प्रेमियों को सिरेमिक बर्तन इतने पसंद आए कि उन्होंने खुद ही मिट्टी के बर्तन बनाने और पकाने शुरू कर दिए। प्रसिद्ध ब्राउन बेट्टी चायदानी 1695 में इंग्लैंड के स्टोक-ऑन-ट्रेंट क्षेत्र से लाल मिट्टी का उपयोग करके बनाई गई थी। चायदानी की खासियत इसकी खासियत है कि यह एक खास डिजाइन के साथ-साथ रॉकिंगहैम ग्लेज़-मैंगनीज ब्राउन ग्लेज़ है।
आज, आप हज़ारों सालों की परंपरा के अनुसार बनाए गए सिरेमिक चायदानी के साथ-साथ बिल्ली के चायदानी जैसे नए रचनात्मक आविष्कार भी पा सकते हैं। मिट्टी के बर्तन की खूबसूरती यह है कि इसे आसानी से अनोखे आकार और डिज़ाइन में बनाया जा सकता है जो चाय बनाने को और भी खास बना देता है।